Vad är ”nyttigt”?

“Vad är nyttig mat?” är en vanlig fråga som dyker upp lite här och där, och den kan vara väldigt simpel att besvara, men också väldigt svår.

Det finns livsmedel som generellt sätt klassas som “bra” och “nyttiga”, och på samma sätt finns det livsmedel som klassas som “dåliga” och “onyttiga”. Om du jämför ägg och chips till exempel, så skulle du (förhoppningsvis) säga att ägg är bättre. Och det kan man ju säga stämmer i princip alltid.

Men för att veta vad nyttig mat faktiskt är, så måste du anpassa det utefter dig själv. Ägg är för dem flesta av oss något av det bästa vi kan äta i och med att det har ett väldigt högt biologiskt värde, bra kvalitet och bra mängd protein och bra fetter. Valet mellan ägg och en rostmacka till frukost bör vara ägg, oftast. Men så finns det personer som av olika anledningar inte KAN äta ägg, kanske en lättare allergi eller liknande som gör att ägg skapar uppror i kroppen – ja då kan ju till och med rostmackan faktiskt vara bättre. Det beror helt på dina förutsättningar och vad du vill uppnå med kosten.

Att äta 4 rostmackor på kvällen med marmelad på är sällan fördelaktigt om du vill gå ner i vikt, men om du har tränat stenhårt och ditt mål är att gå upp i vikt så kan det ju vara bra, i vissa fall. Glass är inte heller en särskilt bra idé om du vill gå ner i vikt, men om du väger för lite och behöver gå upp i vikt av hälsoskäl,  är det då nyttigt?

Det beror också på vad man själv menar med “nyttigt”. Ofta kopplar jag “nyttig” mat till mat som är full av mikronutrienter, dvs vitaminer och mineraler. Grönsaker, frukter och liknande. Men om jag då bara skulle äta den här typen av mat, fullt med grönsaker och frukter hela dagarna så kan jag garantera att min kropp skulle må dåligt, för att inte tala om prestationen i gymmet som kommer att vara som bortblåst. Är det då nyttigt?

Om man äter en anpassad kost utefter sig själv, med rätt mängd energi utefter sin aktivitetsnivå och en bra mängd vitaminer & mineraler, så har man kommit en bra bit. Även om jag äter alla “superfoods” i världen så kommer jag fortfarande att må dåligt och inte nå mina mål om jag inte får i mig tillräckligt med energi från mat, och även om jag får i mig tillräckligt med energi från mat så kommer jag inte må så bra om jag inte får i mig vitaminer och mineraler.

Därför kan man inte riktigt säga saker som t.e.x “mer än 3 ägg om dagen är dåligt” eller “man måste äta 6 stora måltider” eller “du måste äta 150g fett om dagen”. Detta är saker som är helt anpassade efter individen. Att äta 6 ägg om dagen kan vara bra för någon och 3 ägg kan vara för mycket för någon annan.

Så det vi kan klassa som nyttigt är all mat som gör så att du kommer att uppfylla dessa krav för varje dag, och det som ger en kombination av rätt mängd energi och rätt mängd vitaminer och mineraler. Mat som gör nytta i din kropp och som tar dig mot dina mål.

Generellt sätt brukar jag säga att all “naturlig” mat är “nyttig”. Alltså all mat som förekommer på jorden naturligt och inte är processad: Potatis, ägg, kyckling, fisk, kött, grönsaker, bär, frukt, nötter osv.

Man kan räkna sin mat hit och dit och man kan planera allt in i minsta detalj för att optimera sin kost – men om man äter naturlig mat, ett par ganska stora portioner om dagen, dricker ordentligt, sover ordentligt och rör på sig lite så skulle dem flesta må bättre. Att nå ett exakt mål kan kräva en exakt planering, men om ens mål är att bli “nyttigare” så räcker det oftast med att byta ut processad mat mot naturlig mat och äta ordentligt. Man blir mätt och får i sig mycket av det man behöver utan att behöva räkna exakt hur mycket det är av allt. Går man oönskat upp i vikt – ät mindre portioner av samma mat. Går man ner oönskat i vikt – ät större portioner.

Detta är bara mina tankar och vad jag tycker!